Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Angers, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
MISSIONS GENERALES : Sous la responsabilité du Responsable de la cuisine C Geoffray, vous serez chargé d'assurer la fabrication et le service des déjeuners du lundi au vendredi de l'EHPAD. Vous serez garant de la qualité sanitaire, qualitative et quantitative de l'ensemble des productions. Vous accompagnerez le responsable sur le projet du service Restauration dans l'évolution de l'offre de restauration sur la question spécifique de la grande Dépendance (adaptation de textures, de régimes, de service.). MISSIONS PERMANENTES : - Participer à la fabrication ou à l'assemblage des hors d'œuvres et desserts à partir des fiches techniques établies et des consignes du chef de cuisine, - Participer à l'élaboration des planifications de travail, - Respecter les Instructions, Protocoles et Procédures mis en place, - Assurer les bonnes pratiques d'hygiène, - Assurer la bonne tenue du matériel et des locaux. - Participer en étant force de proposition à l'amélioration continue de l'activité « Restauration » - Collaborer à l'animation du site, Proche et à l'écoute du public en perte d'autonomie - Être acteur du projet de service de l'établissement. MISSIONS PONCTUELLES : - Assurer[...]
